prikaz prve stranice dokumenta Kemijski sastav kamenica uzgajanih na ušću rijeke Krke
  Download
PDF 1.84 MB
master's thesis
Kemijski sastav kamenica uzgajanih na ušću rijeke Krke
2023. urn:nbn:hr:162:182426
Brkić, Lucija
University of Zadar
Department of Ecology, Agronomy and Aquaculture

Cite this document

Brkić, L. (2023). Kemijski sastav kamenica uzgajanih na ušću rijeke Krke (Master's thesis). Zadar: University of Zadar. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:162:182426

Brkić, Lucija. "Kemijski sastav kamenica uzgajanih na ušću rijeke Krke." Master's thesis, University of Zadar, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:162:182426

Brkić, Lucija. "Kemijski sastav kamenica uzgajanih na ušću rijeke Krke." Master's thesis, University of Zadar, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:162:182426

Brkić, L. (2023). 'Kemijski sastav kamenica uzgajanih na ušću rijeke Krke', Master's thesis, University of Zadar, accessed 06 April 2025, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:162:182426

Brkić L. Kemijski sastav kamenica uzgajanih na ušću rijeke Krke [Master's thesis]. Zadar: University of Zadar; 2023 [cited 2025 April 06] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:162:182426

L. Brkić, "Kemijski sastav kamenica uzgajanih na ušću rijeke Krke", Master's thesis, University of Zadar, Zadar, 2023. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:162:182426

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleKemijski sastav kamenica uzgajanih na ušću rijeke Krke
Title (english)Chemical composition of oyster Ostrea edulis of the Krka River
AuthorLucija Brkić
MentorTomislav Šarić (mentor)
MentorIvan Župan (komentor)
Committee memberZoran Zorić (predsjednik povjerenstva)
Committee memberTomislav Šarić (član povjerenstva)
Committee memberLav Bavčević (član povjerenstva)
GranterUniversity of Zadar
(Department of Ecology, Agronomy and Aquaculture)
Zadar
Defense date and country2023-10-27, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Abstract
U ovom diplomskom radu kroz tri mjeseca praćeni su biometrijski pokazatelji te kemijski sastav kamenica, točnije količina bjelančevina, masti, ugljikohidrata i vode. Cilj istraživanja bio je utvrditi pogodnost ušća rijeke Krke za uzgoj kamenica u svrhu diversifikacije uzgoja školjkaša na području Krke, a posljedično tome i daljnjem razvoju marikulture u Republici Hrvatskoj. Istraživanja sastava školjkaša mogla bi proizvođačima pružiti korisne informacije koje bi također mogle poslužiti... More potrebama potrošača koji žele procijeniti zdravstvene prednosti konzumacije školjkaša, što je svrha rada. Rezultati kemijskog sastava mesa kamenica s ušća rijeke Krke pokazuju vrijednosti koje odgovaraju vrijednostima utvrđenim ranijim istraživanjima. U odnosu na ranija istraživanja postoje pozitivna odstupanja koja ukazuju na pozitivan utjecaj na kvalitetu mesa kamenica s područja ušća rijeke Krke. Sukladno rezultatima istraživanja utvrđuje se kako je ušće rijeke Krke pogodno za uzgoj kamenica i daljnji razvoj marikulture na ovom području. Rezultati o sastavu kamenica također pružaju korisne informacije proizvođačima, ali i potrošačima kod procjene zdravstvene prednosti konzumacije školjkaša, posebno kamenica. Less
Abstract (english)
In this thesis, biometric indicators and the chemical composition of oysters, specifically the amount of protein, fat, carbohydrates and water, were monitored for three months. The aim of the research was to determine the suitability of the Krka River for growing oysters in order to diversify the cultivation of shellfish in the Krka area, and consequently for the further development of mariculture in the Republic of Croatia. This research could provide manufacturers with useful... More information that could also serve the needs of consumers who want to assess the health benefits of shellfish consumption. The results of the chemical composition of the meat of oysters from the Krka River show values that correspond to the values determined in earlier research. Compared to earlier research, there are positive deviations that indicate a positive effect on the meat quality of oysters from the area of the Krka River. According to the results of the research, it is determined that the Krka River is suitable for growing oysters and the further development of mariculture in this area. The results on the composition of oysters also provide useful information to producers and consumers when assessing the health benefits of shellfish consumption, especially oysters. Less
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:162:182426
Study programmeTitle: Sustainable Management of Aquatic Ecosystems
Study programme type: university
Study level: graduate
Academic / professional title: sveučilišni/a magistar/magistra održivog upravljanja vodenim ekosustavima (sveučilišni/a magistar/magistra održivog upravljanja vodenim ekosustavima)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2023-11-08 16:47:28
accessibility

closeAccessibilityrefresh

If you wish to permanently save changes, click on Save, if not - your settings will be reset when you restart the browser.