prikaz prve stranice dokumenta Mikrobiološka ispravnost dagnje (Mytilus galloprovincialis, Lamarck 1819) na odabranim lokalitetima sjeverne Dalmacije
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Mikrobiološka ispravnost dagnje (Mytilus galloprovincialis, Lamarck 1819) na odabranim lokalitetima sjeverne Dalmacije
2016. urn:nbn:hr:162:636820
Perović, Nino
University of Zadar
Department of Ecology, Agronomy and Aquaculture

Cite this document

Perović, N. (2016). Mikrobiološka ispravnost dagnje (Mytilus galloprovincialis, Lamarck 1819) na odabranim lokalitetima sjeverne Dalmacije (Undergraduate thesis). Zadar: University of Zadar. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:162:636820

Perović, Nino. "Mikrobiološka ispravnost dagnje (Mytilus galloprovincialis, Lamarck 1819) na odabranim lokalitetima sjeverne Dalmacije." Undergraduate thesis, University of Zadar, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:162:636820

Perović, Nino. "Mikrobiološka ispravnost dagnje (Mytilus galloprovincialis, Lamarck 1819) na odabranim lokalitetima sjeverne Dalmacije." Undergraduate thesis, University of Zadar, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:162:636820

Perović, N. (2016). 'Mikrobiološka ispravnost dagnje (Mytilus galloprovincialis, Lamarck 1819) na odabranim lokalitetima sjeverne Dalmacije', Undergraduate thesis, University of Zadar, accessed 07 April 2025, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:162:636820

Perović N. Mikrobiološka ispravnost dagnje (Mytilus galloprovincialis, Lamarck 1819) na odabranim lokalitetima sjeverne Dalmacije [Undergraduate thesis]. Zadar: University of Zadar; 2016 [cited 2025 April 07] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:162:636820

N. Perović, "Mikrobiološka ispravnost dagnje (Mytilus galloprovincialis, Lamarck 1819) na odabranim lokalitetima sjeverne Dalmacije", Undergraduate thesis, University of Zadar, Zadar, 2016. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:162:636820

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleMikrobiološka ispravnost dagnje (Mytilus galloprovincialis, Lamarck 1819) na odabranim lokalitetima sjeverne Dalmacije
Title (english)Microbiological quality of mussels (Mytilus galloprovincialis, Lamarck 1819) in selected localities of north Dalmatia
AuthorNino Perović
MentorTomislav Šarić (mentor)
Committee memberIvan Župan (predsjednik povjerenstva)
Committee memberTomislav Šarić (član povjerenstva)
Committee memberDubravko Pejdo (član povjerenstva)
GranterUniversity of Zadar
(Department of Ecology, Agronomy and Aquaculture)
Zadar
Defense date and country2016-09-30, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Fishing
Abstract
Uzgoj dagnji (Mytilus galloprovincialis, Lamarck 1819) je po količini proizvodnje najzastupljeniji oblik akvakulture u Europi. U Hrvatskoj se godišnje prema procjeni Ministarstva poljoprivrede uzgoji tek oko 3.000 tona dagnji. Općenito se školjkaši, pa tako i dagnje, smatraju zdravom hranom, a njihova hranidbena vrijednost temelji se na povoljnom odnosu bjelančevina i masti te na velikoj količini glikogena. Unatoč visokoj hranidbenoj vrijednosti prehrana školjkašima može predstavljati i... More opasnost za zdravlje ljudi. Naime školjkaši se hrane filtriranjem velikih količina vode pa na taj način mogu akumulirati različite toksične sastojke poput teških metala ali i mikrobioloških patogena. Među najvažnije bakterijske patogene koje filtriranjem mogu nakupljati školjkaši ubrajaju se bakterije rodova Salmonella, Shigella, Vibrio, Staphylococcus, Pseudomonas, Clostridium, Campylobacter, Yersinia, Aeromonas, zatim Esherichia coli te velik broj streptokoka. Kroz ovaj rad želimo utvrditi prisutnost različitih bakterijskih patogena u mesu dagnji prikupljenih na četiri odabrana lokaliteta na srednjem Jadranu. Tri lokaliteta su komercijalna uzgajališta dagnji koja sukladno mikrobiološkom razvrstavanju uzgojnih područja za školjkaše pripadaju mikrobiološkom razredu A dok su na četvrtom lokalitetu dagnje prikupljane s komercijalnog uzgajališta bijele ribe. Cilj rada je usporediti mikrobiološku ispravnost dagnji s uzgojnih područja (ušće Krke i Zrmanje, Velebitski kanal) s dagnjama prikupljenim na uzgajalištu lubina i komarče (otok Vrgada). Ovim radom želimo utvrditi da li se u uvjetima integrirane multitrofičke akvakulture mogu proizvoditi zdravstveno ispravni i nutritivno visokovrijedni animalni proizvodi. Promicanjem i razvojem takve akvakulture može se u kratkom vremenu značajno povećati količina dagnji koja se uzgaja u Republici Hrvatskoj. Less
Abstract (english)
Aquaculture of mussels (Mytilus galloprovincialis, Lamarck 1819) by the quantity of production is the most common form of aquaculture in Europe. In Croatia, estimated production is only about 3.000 tonnes of mussels per year. In general, shellfish (including mussels) are considered as a healthy food and their nutritional value is based on a favorable comparison of proteins and fatty acids and the large amount of glycogen. Despite the high nutritive value of food shellfish can pose a... More danger to human health. The shellfish feeds by filtering large quantities of water, and thus can accumulate different toxic substances like heavy metals as well as microbial pathogens. Among the most important bacterial pathogens that shellfish can accumulate include bacteria of the genus Salmonella, Shigella, Vibrio, Staphylococcus, Pseudomonas, Clostridium, Campylobacter, Yersinia, Aeromonas, Escherichia coli and then a large number of streptococci. Through this work we wanted to determine the presence of different bacterial pathogens in mussels collected at four selected sites in the central Adriatic. Three sites were commercial mussel farms, which in accordance with the microbiological classification of production areas for bivalve molluscs belonging to the microbiological class "A" while on the fourth site of mussels were collected from a commercial fish-farm. The aim was to compare the microbiological quality of the mussels breeding areas (river mouth of Krka, river mouth of Zrmanja and Velebit channel) with mussels collected from the sea bass and sea bream fish-farm (island Vrgada). The paper is intended to determine whether the conditions of multitrophic integrated aquaculture can produce healthy and nutritionally rich animal products. Promotion and development of mussels can significantly increase its production in Croatia in a short time. Less
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:162:636820
Study programmeTitle: Underwater Science and Technology
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) podvodnih znanosti i tehnologija (sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) podvodnih znanosti i tehnologija)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2017-02-08 10:29:17
accessibility

closeAccessibilityrefresh

If you wish to permanently save changes, click on Save, if not - your settings will be reset when you restart the browser.