prikaz prve stranice dokumenta Jezična baština tradicijskog kulinarstva otoka Visa
Access restricted to students and staff of home institution
master's thesis
Jezična baština tradicijskog kulinarstva otoka Visa
2021. urn:nbn:hr:162:379291
Jukić, Gabriela
University of Zadar
Department of Tourism and Communication Sciences

Cite this document

Jukić, G. (2021). Jezična baština tradicijskog kulinarstva otoka Visa (Master's thesis). Zadar: University of Zadar. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:162:379291

Jukić, Gabriela. "Jezična baština tradicijskog kulinarstva otoka Visa." Master's thesis, University of Zadar, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:162:379291

Jukić, Gabriela. "Jezična baština tradicijskog kulinarstva otoka Visa." Master's thesis, University of Zadar, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:162:379291

Jukić, G. (2021). 'Jezična baština tradicijskog kulinarstva otoka Visa', Master's thesis, University of Zadar, accessed 05 April 2025, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:162:379291

Jukić G. Jezična baština tradicijskog kulinarstva otoka Visa [Master's thesis]. Zadar: University of Zadar; 2021 [cited 2025 April 05] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:162:379291

G. Jukić, "Jezična baština tradicijskog kulinarstva otoka Visa", Master's thesis, University of Zadar, Zadar, 2021. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:162:379291

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleJezična baština tradicijskog kulinarstva otoka Visa
Title (english)Linguistic heritage of traditional cuisine of Vis
AuthorGabriela Jukić
MentorMarijana Fabijanić (mentor)
Committee memberĐani Bunja (predsjednik povjerenstva)
Committee memberMarijana Fabijanić (član povjerenstva)
Committee memberIgor Kulenović (član povjerenstva)
GranterUniversity of Zadar
(Department of Tourism and Communication Sciences)
Zadar
Defense date and country2021-02-26, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		HUMANISTIC SCIENCES
Philology
Abstract
Istraživanja o jezičnoj baštini u kontekstu turizma postaju sve zastupljenija. Uviđa se potreba za očuvanjem lokalizama, ali ne samo njihovom muzealizacijom, već i svakodnevnim korištenjem u svrhu proširenja turističkih aktivnosti kulturno bogate destinacije. Istraživanjem kontakata jezika i kultura na području kulinarstva daje se uvid u razvoj prostora, migracije naroda i svih onih elemenata koji danas čine cjelinu kada je u pitanju identitet lokalne zajednice. Analizom upravo tih elemenata... More dati će se neki odgovori na pitanja vezana uz jezičnu baštinu, sjećanja ili zaborava kulinarskih naziva viškog cokavskog govora. Online anketom i terenskim istraživanjem provedenima za potrebe ovog rada ispitalo se poznavanje i korištenje tradicionalne kulinarske terminologije kod viških govornika. Zastupljenost autohtonih jela prikazuje se analizom jelovnika restorana i konoba na otoku. Primjerima dobre prakse stvaraju se nove ideje za implementaciju jezične baštine u turistički sektor s ciljem obogaćivanja ponude i odgovaranja na potrebe lokalne zajednice za očuvanjem svog kulturnog identiteta. Less
Abstract (english)
Research on language heritage are becoming more common in the context of tourism. The need of preserving localism is recognized, not only in the form of musealization, but also by use of expanding tourist activities in culturally rich destinations. The research of language and culture contacts in the field of culinary terminology provides insight into the growth and development of territory, migrations and all the elements that today form a whole when it comes to the identity of local... More community. The analysis of mentioned elements will provide answers to the questions related to linguistic heritage, the memory or oblivion of the Vis dialect. Online survey and field research conducted for the purposes of this thesis examined the knowledge and use of traditional culinary terminology among Vis speakers. The representation of traditional dishes is shown by the analysis of menus of restaurants and taverns on the island. Examples of good practice create new ideas for the implementation of language heritage in the tourism sector with the aim of enriching the offer and responding to the needs of the local community to preserve its cultural identity. Less
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:162:379291
Study programmeTitle: Cultural Heritage and Tourism
Study programme type: university
Study level: graduate
Academic / professional title: magistar/magistra kulturne i prirodne baštine u turizmu (magistar/magistra kulturne i prirodne baštine u turizmu)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2021-04-26 09:55:58
accessibility

closeAccessibilityrefresh

If you wish to permanently save changes, click on Save, if not - your settings will be reset when you restart the browser.